Las cerezas ácidas, también conocidas como cerezas amargas, enanas o Montmorency, se han vuelto cada vez más populares en los últimos años.

En comparación con las cerezas dulces, que suelen disfrutarse frescas, las cerezas ácidas a menudo se consumen secas, congeladas o en jugo.

El jugo de cerezas ácidas está hecho de la fruta del árbol Prunus cerasus , originaria del sudoeste de Asia y Europa, y está vinculado a una serie de interesantes beneficios para la salud.

Dicho esto, algunas variedades de jugo de cereza agrio pueden contener cantidades sustanciales de azúcares agregados. Por lo tanto, es razonable esperar la mayor cantidad de beneficios de las variedades sin azúcar.

Aquí hay 10 beneficios para la salud basados ​​en la ciencia del jugo de cereza agria.

1. Rico en nutrientes

El jugo de cereza ácida es rico en diversos nutrientes. Una porción de 8 onzas (240 ml) contiene 119 calorías y lo siguiente (1):

  • Carbohidratos: 28 gramos
  • Fibra: 5 gramos
  • Proteína: 2 gramos
  • Grasa: 1 gramo
  • Vitamina A: 62% de la IDR
  • Vitamina C: 40% de la IDR
  • Manganeso: 14% de la IDR
  • Potasio: 12% de IDR
  • Cobre: ​​ 12% de IDR
  • Vitamina K: 7% de IDR

El jugo de cereza amarga también contiene menor cantidades de vitaminas B, calcio, hierro, magnesio, omega-3 y grasas omega-6, además de antioxidantes y otros compuestos beneficiosos para las plantas (1, 2).

En comparación con las variedades de cerezas dulces, las cerezas ácidas contienen 20 veces más vitamina A, y sus niveles de antioxidantes son hasta cinco veces más altos (1, 3, 4, 5).

Una manera fácil de distinguir las cerezas ácidas de las variedades dulces es por su color. Las cerezas dulces tienden a ser de color más oscuro, mientras que las cerezas ácidas conservan su color rojo brillante después de ser cosechadas.

Tenga en cuenta que algunas variedades de jugo de cereza agria contienen cantidades sustanciales de azúcares agregados, por lo que opte por una variedad sin endulzantes.

Resumen: El jugo de cereza agria contiene muchos nutrientes y compuestos beneficiosos para las plantas. En comparación con el jugo de cereza dulce, también puede contener niveles más altos de ciertos nutrientes.

2. Puede aumentar la fuerza y ​​reducir el dolor muscular

Las personas físicamente activas pueden estar particularmente interesadas en el efecto del jugo de cereza agrio sobre la fuerza muscular y el dolor.

La mayoría de los estudios informaron efectos beneficiosos.

En un estudio, los corredores de larga distancia bebieron 24 onzas (710 ml) de jugo de cereza agria o un placebo en los siete días previos y el día de la carrera.

Los corredores que recibieron jugo de cereza experimentaron tres veces menos dolor durante y después de la carrera en comparación con los que recibieron el placebo (6).

En otro estudio, los corredores que recibieron 16 onzas (480 ml) de jugo de cereza en los días previos e inmediatamente posteriores a un maratón experimentaron menos daño muscular, dolor e inflamación.También se recuperaron más rápido (7).

Se han observado resultados similares después de suplementar diariamente con 480 mg de polvo de cereza en polvo (8, 9, 10).

Además, el jugo de cereza y los suplementos pueden aumentar la fuerza muscular.

Un grupo de hombres recibió suplementos de tarta de cereza o un placebo en los días previos e inmediatamente después de una intensa sesión de entrenamiento de resistencia.

El grupo de cereza agria perdió hasta un 4% menos de fuerza muscular como resultado del entrenamiento en comparación con los hombres que recibieron el placebo (10).

Los suplementos de cereza ácida también pueden reducir la degradación muscular, el dolor muscular y acelerar la recuperación en individuos entrenados en resistencia (9, 10, 11).

Aunque la mayoría de los estudios informan efectos beneficiosos, es importante señalar que algunos no encontraron beneficios. Por lo tanto, se necesita más investigación sobre este tema (12, 13, 14).

Resumen: La ingesta de jugo de cereza ácida en los días previos e inmediatamente posteriores al ejercicio físico intenso puede reducir la pérdida de fuerza muscular y el dolor. También puede acelerar la recuperación.

3. Podría ayudarlo a dormir mejor

El jugo de cereza ácida puede ser una forma segura y efectiva de tratar el insomnio y aumentar la cantidad de sueño que recibe cada noche.

Eso es porque las cerezas ácidas son naturalmente ricas en melatonina, una hormona responsable de la somnolencia.

Además, las cerezas ácidas contienen una buena cantidad de triptófano y antocianinas, dos compuestos que pueden ayudar al cuerpo a crear melatonina y alargar sus efectos.

Las investigaciones muestran que la suplementación con jugo de cereza agria aumenta los niveles de melatonina y ayuda a mejorar la calidad y la duración del sueño (15).

En un estudio, los participantes que sufrían de insomnio bebían 16 onzas (480 ml) de jugo de cereza agria o la misma cantidad de jugo de placebo cada día durante dos semanas. El jugo de cereza aumentó el tiempo de sueño en un promedio de 85 minutos (16).

Curiosamente, el jugo de cereza agria parece ser igual, si no más, eficaz para reducir el insomnio que la valeriana y la melatonina, los dos productos naturales más estudiados para el insomnio (17).

Resumen: El jugo de cereza ácida puede ayudar a aumentar los niveles de melatonina en el cuerpo. Esto ayuda a reducir los síntomas del insomnio y puede dar como resultado una mejor calidad del sueño.

4. Puede reducir los síntomas de la artritis y la gota

Se dice que el jugo de cereza ácida reduce los síntomas de la artritis, como el dolor en las articulaciones y la inflamación.

En un estudio, el jugo de cereza ácida redujo ciertos marcadores sanguíneos de inflamación en mujeres con osteoartritis, el tipo más común de artritis (18).

En otro estudio, los pacientes que consumieron dos botellas de 8 onzas (240 ml) de jugo de cereza agria diariamente experimentaron un poco menos de dolor y rigidez luego de seis semanas (19). Sin embargo, las diferencias observadas entre los pacientes que recibieron el jugo de cereza y los que recibieron un placebo fueron muy pequeños (19).

Los estudios también han analizado el efecto del jugo de cereza agrio sobre la gota, un tipo de artritis acompañada de ataques repetidos de hinchazón y dolor intenso.

El consumo de jugo de cereza agria parece reducir los niveles sanguíneos de ácido úrico, un químico que puede desencadenar la gota cuando está presente en concentraciones demasiado altas (20).

Además, varios estudios informan que las personas con gota que consumen cerezas frescas o concentrado de jugo de cereza a diario tienen hasta un 50% menos de probabilidades de sufrir un ataque (21, 22). Sin embargo, el número total de estudios sobre este tema es limitado y la mayoría son observacionales.

Por lo tanto, es difícil determinar si el jugo de cereza es la causa de la reducción de los síntomas o si las personas con menos síntomas de gota son más propensas a utilizar tratamientos alternativos como el jugo de cereza.

Resumen: Los efectos antiinflamatorios del jugo de cereza agrio pueden ayudar a reducir los síntomas de la artritis y la gota. Sin embargo, el efecto parece pequeño y se necesita más investigación.

5. Podría promover la salud cerebral

Se cree que los trastornos cerebrales degenerativos como el Parkinson y el Alzheimer son causados, en parte, por el estrés oxidativo.

Las cerezas ácidas y su jugo contienen grandes cantidades de antioxidantes y otros compuestos beneficiosos para las plantas que pueden tener efectos protectores sobre las células cerebrales (23).

En un estudio, el consumo diario de 16 onzas (480 ml) de jugo de cereza agria mejoró las defensas antioxidantes en hombres y mujeres mayores sanos (24).

En otro estudio, los adultos mayores con demencia de leve a moderada consumieron 6, 5 onzas (200 ml) de jugo de cereza agrio o un placebo durante 12 semanas.

Los adultos en el grupo de jugo de cereza experimentaron mejoras en la fluidez verbal y en la memoria a corto y largo plazo, mientras que los del grupo placebo no experimentaron mejoras (25).

Resumen: Los altos niveles de antioxidantes en el jugo de cereza agria pueden ayudar a mejorar la función cerebral y reducir los síntomas de demencia leve a moderada.

6. Puede fortalecer el sistema inmunitario

El jugo de cerezas ácidas es rico en muchas vitaminas, minerales y compuestos beneficiosos para las plantas que han demostrado ser un estímulo para su sistema inmunológico.

En particular, los investigadores creen que el alto contenido de antioxidantes de las cerezas ácidas puede ayudar a prevenir infecciones.

Por ejemplo, un estudio investigó el efecto de este jugo sobre los síntomas del tracto respiratorio superior comúnmente experimentados por los corredores de maratón después de una carrera.

Un grupo de corredores bebió jugo de cereza agria en los días previos e inmediatamente después de una carrera de maratón, mientras que otro consumió un placebo.

50% de los corredores que recibieron el placebo desarrollaron URTS después de la carrera, mientras que ninguno de los que participaron en el grupo de jugo de cereza agrio (26).

Resumen: El jugo de cereza ácida es rico en una variedad de nutrientes que pueden fortalecer el sistema inmunológico. Sin embargo, se necesitan más estudios.

7-10. Otros beneficios potenciales

El jugo de cereza ácida puede ofrecer una variedad de otros beneficios para la salud.

  1. Puede proteger contra el cáncer: Algunos antioxidantes que se encuentran en el jugo de cereza agria pueden ayudar a desactivar los genes implicados en el crecimiento del cáncer. Sin embargo, esto aún no se ha probado directamente en humanos (27).
  2. Podría reducir el dolor: El jugo de cereza ácida puede ayudar a reducir la neuropatía periférica, un tipo de dolor causado por daño a los nervios (28).
  3. Puede reducir la presión arterial: Los estudios muestran que el consumo de jugo de cereza agria puede conducir a reducciones moderadas en los niveles de presión arterial (29, 30).
  4. Podría ayudarlo a perder peso: Se observó que el jugo de cereza ácida reduce los niveles de peso, grasa del vientre y colesterol en la sangre en ratones. Sin embargo, se necesitan estudios en humanos (31).
Resumen: El jugo de cereza amarga también puede proporcionar los beneficios enumerados anteriormente. Sin embargo, se necesitan más estudios antes de poder llegar a conclusiones sólidas.

Instrucciones de seguridad, dosificación y sincronización

Si está interesado en los beneficios del zumo de cereza ácida, le recomendamos que siga las instrucciones de dosificación similares a las utilizadas en los estudios anteriores.

Específicamente, la mayoría de los estudios que observaron beneficios dieron a los participantes dos dosis diarias de 8 onzas (240 ml) del jugo.

Se cree que es el equivalente a consumir alrededor de 200 cerezas agrias por día (26).

En cuanto al polvo de jugo de cereza agrio, los estudios que usan suplementos en polvo normalmente se usan alrededor de 480 mg por día.

Los beneficios se observaron principalmente después de 7-10 días de suplementación.

Además, este jugo es seguro para la mayoría de las personas, aunque contiene grandes cantidades de sorbitol, un tipo de alcohol de azúcar que puede causar dolor de estómago y diarrea en algunos.

El jugo de cereza ácida también contiene quercetina, un compuesto de planta que puede interactuar con ciertos medicamentos, particularmente los anticoagulantes. Las personas que toman medicamentos deben consultar a un médico antes de agregar grandes cantidades de jugo de cereza agria a su dieta.

Resumen: El jugo de cereza amarga se considera seguro para la mayoría de las personas. Las instrucciones de dosificación anteriores pueden ayudarlo a maximizar los beneficios para la salud.

The Bottom Line

El jugo de cereza ácida es rico en nutrientes, puede ofrecer varios beneficios impresionantes para la salud y es una simple adición a prácticamente cualquier dieta.

Parece especialmente efectivo para reducir el dolor muscular y mejorar el sueño.

Por lo tanto, las personas físicamente activas y los que sufren de insomnio deberían considerar probar este jugo.

Para obtener la mayor cantidad de beneficios, opte por una versión sin azúcar o mezcle dos puñados de cerezas ácidas con un poco de agua para hacer la suya propia.