Hacer mayonesa casera es fácil, y sabe mejor que la mayoría de las versiones compradas en la tienda.

Además, puede optar por incluir solo ingredientes saludables en su mayonesa.

De esta forma, puede evitar los aceites vegetales refinados que usa la mayoría de las marcas comerciales.

También puedes experimentar con tu mayonesa, agregando muchos ingredientes y sabores diferentes.

Aquí hay una receta muy básica para hacer su propia mayonesa casera:

  • 2 yemas de huevo crudas, preferiblemente pasturadas.
  • 1 taza de aceite de calidad como aceite de aguacate o aceite de oliva ligero.
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
  • 1 cucharada de agua.
  • Sal marina.

Instrucciones:

  1. Antes de comenzar, asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
  2. Coloque las yemas de huevo en un procesador de alimentos o licuadora. Espolvorea con sal y agrega agua.
  3. Comience a mezclar mientras lentamente vierte el aceite en el tubo de alimentación.
  4. Después de que la mayonesa se haya espesado, agrega el jugo de limón y mezcla suavemente con una cuchara.

Sin embargo, tenga en cuenta que las yemas de huevo en mayonesa no están cocidas. Si la salmonela es un problema donde usted vive, entonces esto puede ser una preocupación (1).

Y, si bien la receta básica anterior es genial para empezar, la mayonesa tiene más que solo aceite y huevos. Se puede preparar usando muchos ingredientes diferentes.

Aquí hay 10 recetas caseras de mayonesa que en realidad son bastante saludables.

1. Ingredientes:

Huevos

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Mostaza en polvo
  • Sal marina
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2. Mayonesa casera saludable

Ingredientes:

Yemas de huevo

  • Mostaza
  • Jugo de limón o vinagre de sidra de manzana
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Aceite de coco
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3. Paleo Miracle Mayo

Ingredientes:

Huevos

  • Zumo de lima
  • Miel
  • Mostaza seca
  • Sal marina
  • Pimienta negra
  • Pimentón ahumado (opcional)
  • Aceite de aguacate o aceite de oliva
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4. Truffle Mayonnaise

Ingredientes:

Yema de huevo

  • Mostaza Dijon
  • Vinagre balsámico blanco
  • Aceite de nuez
  • Aceite de trufa
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5. Paleo Baconnaise casero

Ingredientes:

Aceite de oliva

  • Grasa de tocino
  • Yemas de huevo
  • Jugo de limón
  • Vinagre de sidra de manzana
  • Mostaza
  • Sal
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6. Pato Huevo Mayonesa

Ingredientes:

Yema de huevo de pato

  • Aceite de macadamia o aguacate
  • Jugo de limón
  • Mostaza de Dijon
  • Una pizca de sal
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7. Roast Garlic Mayo

Ingredientes:

Ajo

  • Aceite de oliva
  • Mostaza de Dijon
  • Yemas de huevo
  • Vinagre de vino blanco
  • Agua
  • Pimienta negra
  • Sal
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8. Mayonesa de albahaca y parmesano

Ingredientes:

Hojas de albahaca frescas

  • Queso parmesano
  • Yema de huevo
  • Filetes de anchoa
  • Agua
  • Jugo de limón
  • Ajo
  • Mostaza de Dijon
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal kosher
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9.Aguacate sin huevo Mayo

Ingredientes:

Aguacates

  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Polvo de ajo
  • Sal
  • Mostaza de Dijon
  • Pimienta negra
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10. Anacardo picante Mayo

Ingredientes:

Anacardos crudos

  • Agua
  • Jugo de limón
  • Sal marina
  • Fechas
  • Salsa Sriracha
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Más ideas para agregar sabor

La mayonesa se puede preparar de varias maneras, usando diferentes aceites, condimentos o hierbas y especias.

Las anteriores son solo algunas recetas para que pruebes. Sin embargo, hay muchos más ingredientes que puede usar para agregar sabor, que incluyen:

Hierbas frescas como romero, estragón, tomillo, eneldo o cilantro.

  • polvo de curry.
  • Chile en polvo.
  • nueces picadas.
  • Jengibre picado.
  • rábano picante preparado
  • Tomates secados al sol.
  • cebollines en rodajas.
  • Jalapeños.
  • Pasta de miso.
  • Alcaparras.
  • ¿Algo más?

Puede guardar la mayonesa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

Hay muchas maneras en que puedes disfrutar de tu mayonesa casera. Puede extenderlo en un emparedado, incluirlo en una ensalada de pollo o usarlo como base para aderezos y salsas.

Sin embargo, tenga en cuenta que la mayonesa casera sigue siendo muy rica en calorías, así que tenga en cuenta el tamaño de las porciones.

Al final del día, un poco de mayonesa casera con ingredientes de alta calidad es una forma deliciosa de agregar grasas saludables a su dieta.