Alimentos para el corazón

Ya sea que esté recuperándose de un ataque al corazón o tratando de prevenirlo, una dieta saludable debe ser parte del plan. A medida que comience a desarrollar su estrategia de alimentación saludable, es importante saber qué alimentos evitar y a qué alimentos dirigirse. Para ayudarlo, esta presentación de diapositivas destaca varias sustituciones cardiosaludables y sugiere sugerencias para que su sabor sea excelente. Con unos pocos intercambios simples, puede mantener su cotizador en plena forma y seguir disfrutando de una deliciosa comida.

Mayonesa1. Mayonesa

La mayonesa baja en grasa y ligera es mejor que la real para una dieta saludable para el corazón, pero ¿cuál es mejor? La respuesta depende de para qué la vas a usar.

Cuanto menor es el contenido de grasa, más dulce es la mayonesa, que puede ser más notable en los sándwiches. Es posible que desee quedarse con mayonesa ligera (4. 5 gramos de grasa por cucharada) para el próximo sándwich de pavo. La mayonesa reducida en grasa (2 gramos de grasa por cucharada) es mejor en salsas, ensaladas o recetas horneadas.

Consejo de sabor: La agitación en pimientos chipotle picados agrega una agradable patada humeante a las ensaladas de papa o pasta mientras reduce la dulzura de la mayonesa reducida en grasas.

Queso2. Cheese

Cheese bajo en grasa ofrece una excelente alternativa de sabor a las versiones con toda la grasa. Aunque el queso sin grasa puede parecer la mejor opción, la mayoría de las marcas tienden a ser muy pegajosas, no se derriten bien y se parecen más al plástico que al queso. En su lugar, pruebe el queso con poca grasa, que tiene el mismo gran sabor y cualidades de fusión que el original, pero con significativamente menos grasa.

Sugerencia del experto: Compre bloques de queso reducido en grasa y ralladlo usted mismo. No solo es más barato, sino que también se derrite mejor.

Salt3. Sal

La mayoría de los médicos, junto con la American Heart Association (AHA), recomiendan una dieta que contenga menos de 2.000 miligramos de sodio por día. Eso es menos de una cucharadita. Si ya tiene presión arterial alta, apunte a menos de 1, 500 miligramos por día.

En lugar de alcanzar el salero, agrega un chorrito de vinagre o un chorrito de limón fresco a tu comida. El uso de hierbas y especias es una excelente manera de darle a un plato familiar un nuevo giro. Intente crear sus propias mezclas de especias sin sal para tener a mano cuando necesite un impulso de sabor.

Consejo de sabor: El sabor de las hierbas frescas se desvanece rápidamente cuando se cocina, por lo que agrégalo justo antes de servirlo.

Huevos4. Huevos

Los huevos son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales, pero contienen grasas saturadas. En lugar de cortar los huevos por completo, trate de consumirlos con moderación, o hasta seis huevos enteros por semana. Quitar la yema, que contiene todo el colesterol, es otra opción.Use 1/4 de taza de sustituto de huevo comercial o dos claras de huevo grandes por cada huevo entero en productos horneados.

Sugerencia del experto: Para preparar su propio sustituto de huevo, mezcle seis claras de huevo, 1/4 de taza de leche descremada en polvo, una cucharada de aceite de canola y cuatro gotas de colorante para alimentos de color amarillo.

Carne molida5. Carne molida

Cuando desee una hamburguesa jugosa o una rebanada gruesa de pastel de carne, mezcle partes iguales de pechuga de pavo molida magra y carne de res molida magra y alimentada con pasto. El pavo molido agrega humedad y hace que las hamburguesas cocidas se desmenucen menos. Para recetas como chile, salsa de pasta o guisos que requieren carne picada, puede sustituirla con pavo molida sin notar mucha diferencia.

Sugerencia del experto: La mayoría de los supermercados ofrecen una variedad de deliciosas salchichas bajas en grasa hechas de pavo molido.

Chocolate6. Chocolate

El chocolate tiene un lugar en las dietas saludables para el corazón, pero debes renunciar a las variedades de chocolate blanco y chocolate con leche. Comido en cantidades moderadas, el chocolate negro (70 por ciento de cacao o más) puede reducir la presión arterial y los niveles de LDL (colesterol malo), según el International Journal of Molecular Science.

Para productos horneados como galletas y pasteles, pique finamente el chocolate negro para distribuirlo uniformemente por toda la receta y reduzca la cantidad de azúcar requerida en un cuarto o la mitad.

Consejo de sabor: ¿Quieres más sabor a chocolate? En las recetas adecuadas, sustituya 1/4 taza de cacao en polvo por 2 cucharadas de harina para todo uso.

crema agria7. Crema agria

Al igual que muchos otros productos lácteos, la crema agria es un ingrediente incorporado a una amplia variedad de recetas. Obtenga el mismo sabor ácido sin toda la grasa haciendo puré cantidades iguales de queso cottage descremado y yogur descremado en una licuadora y usándolo en lugar de la crema agria. En la cocción, puede sustituir una cantidad igual de yogur bajo en grasa o sin grasa en muchas recetas.

Sugerencia del experto: Pruebe el yogur griego, que es considerablemente más espeso y cremoso que el yogur normal porque se ha filtrado mucho suero de leche.

Steak8. Steak

Steak a menudo tiene una mala reputación por ser poco saludable. Sin embargo, hay una serie de cortes que son excelentes sustituciones de carne magra. Sus mejores apuestas son:

  • ojo de ronda
  • lado de la punta de solomillo
  • ronda superior
  • solomillo superior

El tamaño de la porción es la clave. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los EE. UU., Una porción de 3 onzas de estos cortes tiene 4, 5 gramos o menos de grasa saturada y menos de 95 miligramos de colesterol.

Consejo de sabor: Para un corte de carne con un sabor intenso y carnoso, pregúntele a su carnicero local acerca de la carne de res seca.

Granos enteros9. Los granos enteros

Las dietas ricas en granos enteros han demostrado reducir la presión arterial alta, los niveles altos de colesterol y el riesgo de accidentes cerebrovasculares, de acuerdo con la AHA. Puede sustituir hasta la mitad de la cantidad de harina para todo uso con harina de trigo integral en casi todas sus recetas favoritas para hornear. Para mayor textura, intente usar 1/4 de taza de avena en lugar de harina para todo uso.

Sugerencia del experto: ¿No te gusta el sabor o la textura del trigo integral?Busque harina de trigo integral blanca . Es más suave en sabor, pero aún tiene toda la nutrición.

Sugar10. Azúcar

Las nuevas pautas saludables para el corazón de la AHA instan a las personas a consumir no más de 100 a 150 calorías de azúcares agregados, que no se producen naturalmente en los alimentos, por día. Puede sustituir la estevia o el eritritol por hasta la mitad del azúcar en la mayoría de los productos horneados sin ninguna diferencia en textura o sabor. Intente usar jugos de fruta 100% naturales para endulzar salsas y bebidas.

Sugerencia del experto: Se pueden encontrar altas cantidades de azúcar en artículos como salsa de tomate, aderezos para ensaladas y salsas, así que lea las etiquetas con cuidado. Cada 4 gramos de azúcar es una cucharadita.

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