Muchas personas asocian el término "bajo en grasa" con salud o alimentos saludables.

Algunos alimentos nutritivos, como frutas y verduras, son naturalmente bajos en grasa.

Sin embargo, los alimentos procesados ​​bajos en grasa a menudo contienen una gran cantidad de azúcar y otros ingredientes no saludables.

Aquí hay 10 comidas bajas en grasa que son malas para ti.

1. Cereal de desayuno azucarado bajo en grasas

De alguna manera, el cereal para el desayuno parece ser una forma saludable de empezar el día.

Por ejemplo, es bajo en grasas y fortificado con vitaminas y minerales. El empaque también enumera declaraciones de propiedades saludables como "contiene granos enteros".

Sin embargo, la mayoría de los cereales contienen azúcar. En la sección de ingredientes, el azúcar suele ser el segundo o tercer elemento enumerado, lo que significa que está presente en grandes cantidades.

De hecho, un informe de 2014 del Environmental Working Group encontró que el cereal de desayuno frío promedio contiene casi 25% de azúcar en peso.

Además, no debes preocuparte solo por el azúcar blanco de mesa. El azúcar blanco, el azúcar moreno, el jarabe de maíz alto en fructosa y la miel contienen fructosa.

El exceso de fructosa se ha relacionado con un mayor riesgo de obesidad, enfermedad cardíaca, enfermedad renal, diabetes tipo 2 y otros problemas de salud (1).

Además, los cereales bajos en grasa "más sanos" pueden ser algunos de los peores infractores.

Por ejemplo, media taza (49 gramos) de granola baja en grasa contiene 14 gramos de azúcar. Esto significa que el 29% de las calorías totales son azúcar (2).

Conclusión: Los cereales para el desayuno endulzados y bajos en grasa tienen un alto contenido de azúcar, incluidas variedades "saludables" como la granola.

2. Bebidas con sabor a grasa y bajas en grasa

El café es una de las bebidas más saludables que puede beber.

Contiene antioxidantes que protegen la salud del corazón y se asocia con una disminución del riesgo de diabetes tipo 2 (3, 4).

El café también contiene cafeína, que puede mejorar el rendimiento físico y mental a la vez que aumenta la tasa metabólica (5, 6).

Por otro lado, el alto contenido de azúcar de las bebidas de café bajas en grasa con sabor puede afectar negativamente la salud.

Por ejemplo, una bebida de moca sin grasa de 16 onzas (450 gramos) solo tiene 2 gramos de grasa pero la friolera de 33 gramos de azúcar. Eso es el 57% del total de calorías (7).

Esta bebida no solo proporciona una porción considerable de fructosa, sino que está en forma líquida, lo que parece ser especialmente dañino para la salud (8).

Las calorías líquidas no son tan satisfactorias como las calorías de los alimentos sólidos. Promueven una mayor ingesta calórica diaria que puede conducir al aumento de peso (9, 10).

Conclusión: Agregar azúcar al café transforma una bebida saludable en una que puede conducir al aumento de peso y la enfermedad.

3. Yogurt saborizado con bajo contenido de grasa

El yogur tiene una larga reputación como un alimento saludable.

Los estudios muestran que el yogur normal puede ayudar a perder peso y mejorar la composición corporal, en parte al aumentar los niveles de las hormonas plenas GLP-1 y PYY (11).

Sin embargo, el yogur bajo en grasa y endulzado con azúcar contiene demasiada azúcar como para ser una opción nutritiva.

De hecho, muchos tipos de yogur bajo en grasa y sin grasa son tan altos en azúcar como los postres.

Por ejemplo, 8 onzas (240 gramos) de yogur sin grasa con sabor a fruta contienen 47 gramos de azúcar, que son casi 12 cucharaditas. En comparación, una porción equivalente de budín de chocolate tiene 38 gramos de azúcar (12, 13).

Los yogures sin grasa y bajos en grasa también contienen un mínimo de ácido linoleico conjugado (CLA), un compuesto que se encuentra en la grasa de la lechería y que puede causar la pérdida de grasa (14, 15).

Conclusión: El yogur natural hecho con leche entera es saludable, pero el yogur endulzado bajo en grasas puede tener el mismo nivel de azúcar que los postres.

4. Aderezo para ensaladas bajo en grasa

El aderezo de ensalada mejora el sabor de las verduras crudas y puede mejorar el valor nutricional de una ensalada.

Los aderezos para ensaladas tradicionales son altos en grasa, lo que ayuda a su cuerpo a absorber las vitaminas liposolubles A, D, E y K.

Además, la grasa ayuda a absorber antioxidantes de alimentos como verduras de hoja, zanahorias y tomates (16, 17)

Por el contrario, los aderezos para ensalada bajos en grasa y sin grasa no aportan ningún beneficio para la salud de su comida.

La mayoría de ellos también contienen azúcar y conservantes.

Si bien no es de extrañar que los aderezos dulces como la mostaza con miel y Thousand Island tengan un alto contenido de azúcar, muchos otros también contienen azúcar o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Esto incluye aderezo italiano sin grasa.

Los aderezos para ensalada más saludables están hechos sin azúcar y contienen grasas naturales como el aceite de oliva, que proporciona beneficios para la salud del corazón (18, 19, 20).

Conclusión: Los aderezos para ensalada bajos en grasa y sin grasa contienen azúcar y aditivos, pero carecen de los beneficios de grasas saludables como el aceite de oliva.

5. Manteca de maní con grasa reducida

La mantequilla de maní es un alimento delicioso y popular.

Los estudios sugieren que los cacahuates y la mantequilla de maní pueden tener beneficios para el control del apetito, el peso corporal, el azúcar en la sangre y la salud del corazón (21, 22, 23, 24).

Tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas, incluido el ácido oleico, que puede ser responsable de muchos de los beneficios.

Sin embargo, tenga en cuenta que la mantequilla de maní natural contiene solo maní y quizás sal.

Por el contrario, la mantequilla de maní reducida en grasa contiene azúcar y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

Además, aunque la grasa total se ha reducido de 16 gramos a 12, parte de la grasa monoinsaturada saludable ha sido reemplazada por aceite vegetal procesado.

El contenido calórico de la mantequilla de maní natural y la mantequilla de maní reducida en grasa es el mismo: 190 calorías en 2 cucharadas. Sin embargo, la mantequilla de maní natural es mucho más saludable.

Conclusión: La mantequilla de maní reducida en grasa contiene azúcares y aceites procesados, pero proporciona la misma cantidad de calorías que la mantequilla de maní natural, que es mucho más saludable.

6. Muffins bajos en grasa

Los muffins bajos en grasa pueden parecer una opción más saludable que otros productos horneados, pero en realidad no son mejores.

Un panecillo de arándanos bajo en grasa, de 71 gramos, contiene 19 gramos de azúcar. Esto es el 42% del contenido calórico (25).

Sin embargo, este es un muffin mucho más pequeño de lo que encontrarías en una cafetería o tienda de conveniencia.

Un grupo de investigadores informó que el muffin comercial promedio es más de un 300% más grande que el tamaño estándar del USDA (26).

Con la excepción de los muffins de salvado, los muffins bajos en grasa contienen poca fibra y, a menudo, tienen un índice glucémico alto (GI). Los alimentos de alto IG elevan rápidamente el nivel de azúcar en la sangre, lo que puede aumentar el hambre que lleva a comer en exceso y conduce al aumento de peso (27).

Conclusión: Los muffins bajos en grasa tienen un alto contenido de azúcar y tienen un índice glucémico alto que puede provocar hambre, comer en exceso y aumentar de peso.

7. Yogurt helado bajo en grasa

El yogurt congelado bajo en grasa o sin grasa se considera una opción más saludable que el helado porque es mucho más bajo en grasa.

Sin embargo, contiene tanto azúcar como helado, si no más.

100 gramos (3. 5 oz) de yogurt congelado sin grasa contienen 24 gramos de azúcar, mientras que esa cantidad de helado contiene 21 gramos (28, 29).

Además, el tamaño de las porciones de yogurt congelado suele ser mucho mayor que el de los helados.

Conclusión: El yogurt congelado contiene tanto o más azúcar que el helado, y generalmente se consume en grandes cantidades.

8. Galletas bajas en grasa

Las galletas bajas en grasa no son más saludables que otras cookies. Tampoco son tan sabrosos.

Cuando la tendencia baja en grasa estuvo en su apogeo en la década de 1990, muchas galletas bajas en grasa llenaron los estantes de las tiendas de comestibles.

Sin embargo, los investigadores encontraron que estas versiones bajas en grasa no eran muy satisfactorias en comparación con los originales (30).

Como la mayoría de los alimentos bajos en grasa, el contenido de azúcar de estas galletas es alto. Una galleta de pasas de avena sin grasa tiene 15 gramos de azúcar, que es el 55% de su contenido calórico total (31).

Además, las galletas bajas en grasa generalmente se hacen con harina refinada, que no es saludable.

Conclusión: Las galletas bajas en grasa y sin grasa no son más saludables que las cookies normales. Son muy altos en azúcar y también saben peor.

9. Barritas de cereales bajas en grasa

Las barras de cereales bajas en grasa se comercializan como un refrigerio saludable para las personas ocupadas.

En realidad, están cargados de azúcar y contienen muy poca proteína, un nutriente que promueve la plenitud.

De hecho, la investigación muestra que consumir refrigerios ricos en proteínas puede ayudar a evitar comer en exceso (32).

Una popular barra de cereales baja en grasa y sabor a fresa contiene 13 gramos de azúcar, pero solo 1 gramo de fibra y 2 gramos de proteína (33).

Conclusión: Las barras de cereal bajas en grasa son altas en azúcar pero bajas en fibra y proteína. Además, contienen mucha más azúcar que fruta.

10. Untables bajos en grasa para sándwich

Untables bajos en grasa como la margarina no son una opción inteligente.

A pesar de que tienen menos grasa que los productos originales como la mantequilla, todavía contienen aceites vegetales altamente procesados ​​que pueden ser nocivos para la salud.

Además, algunos de los productos light spread comercializados específicamente como "saludables para el corazón" en realidad contienen pequeñas cantidades de grasas trans, que se han relacionado con la inflamación, las enfermedades cardíacas y la obesidad (34, 35, 36).

En realidad, es mucho más saludable usar cantidades moderadas de mantequilla o mayonesa saludable en lugar de untar bajo en grasa procesada.

Conclusión: La margarina baja en grasa y los productos para untar son altamente procesados. Están hechos con aceites vegetales no saludables y a menudo contienen grasas trans.

Mensaje para llevar a casa

Los alimentos bajos en grasa pueden parecer saludables, pero a menudo están cargados de azúcar y otros ingredientes no saludables. Esto puede provocar hambre excesiva, aumento de peso y enfermedades.

Para una salud óptima, es mejor consumir alimentos enteros sin procesar. Esto incluye alimentos que son naturalmente bajos en grasa, así como alimentos que naturalmente contienen grasas saludables.