Este no es un blog de dieta o receta, en caso de que no lo hayas notado. No solemos publicar detalles sobre qué comer o no comer. Pero seamos sinceros, una gran parte de lidiar con la diabetes todos los días es ALIMENTOS.

Estoy terriblemente cansado de pensar en ALIMENTOS: ¿qué hay en los ALIMENTOS, cuántos carbohidratos hay?¿Cuánta proteína? cualquier fibra en absoluto? ¿Cuánta insulina para este ALIMENTO? ¿Estoy realmente hambriento de este ALIMENTO o simplemente estoy tomando calorías innecesarias aquí? ¿Debería incluso comer este bocadillo COMIDA (¿es de calidad como ALIMENTO)? ?

Es suficiente para que quieras llorar todos los días.

También soy consciente de que no como suficientes VEGETALES. ¿Quién lo hace, realmente? Experimenté con batidos de jugo verde por un tiempo, pero no pude seguir asfixiándolos. Así que he intentado concentrarme en las verduras verdes que son más fáciles de tragar, en una palabra. De hecho, me gusta el brócoli. Para aquellos que no son padres: descubrí que el brócoli era el vegetal más fácil para que mis hijos comieran. Y si los niños pueden manejarlo, no puede ser tan malo, ¿verdad?

Así que sin más preámbulos, aquí están cinco de mis nuevas formas favoritas de comer brócoli:

Brócoli salteado: cocinarlo de esta manera sabe mejor que la noción occidental tradicional de hervir las cosas hasta que estén suaves y luego agregando mantequilla para darle sabor. Empecé a freírlo con un poco de cebolla roja en rodajas, y a mis hijos les encanta. ¡De ninguna manera!

Rollitos de brócoli: los hago con fideos de lasaña sin gluten. Son buenos, y parecen todos gourmet-ish. También puede usar brócoli fresco, en lugar de la variedad congelada que menciona la receta, si lo hierve parcialmente (eso significa hervirlo a fuego vivo por solo unos minutos).

Gratinado de brócoli y coliflor: normalmente odio la coliflor, pero hornearla junto con el brócoli de esta manera hace que ambas verduras tengan un sabor bastante irresistible. Yo uso migas de pan sin gluten, por supuesto, y como señala esta receta, puede ir por la ruta baja en grasas con mayonesa liviana o hacerla más cremosa utilizando todo el contenido de grasa. Por cierto, me encantan los sitios de recetas que incluyen una calculadora de ingredientes basada en la cantidad de porciones. ¿Otro de los amigos de mis hijos se queda a cenar esta noche? ¡No hay problema! Simplemente +1 en Porciones, haga clic e imprima.

Sopa de queso con brócoli: la receta lo llama "sopa de pescado", pero la adelgacé un poco agregando más caldo. También dejé la papa y agregué más apio picado en su lugar. Además, usé ajo extra y un paquete de caldo de pollo seco para darle sabor a los sabores. Sugerencia: no cocine demasiado, o simplemente obtiene pasta de brócoli aquí, que no sabe tan bien y puede matar todos los buenos nutrientes también.

Brócoli crudo con All Stars Dip: estas mezclas de inmersión son como, una cosa , al menos aquí en el norte de California. Venden estos paquetes en polvo de mezclas sin azúcar y sin azúcar en las ferias callejeras locales. Siempre ofrecen muestras que uno puede probar con pretzels pequeños. Al ser intolerante al gluten, tengo que lamer artísticamente la salsa sin tocar el pretzel. ¡Pero los sabores de inmersión son MUCHOS! Y como siempre estoy a la caza de una buena zambullida para alentarme a comer más vegetales crudos, fui una fanática de las 5 mezclas de inmersión por $ 20. Nota: se supone que debe mezclar estos con una taza de mayonesa y una taza de crema agria, pero puede hacer que sea baja en grasa con crema agria ligera e incluso yogur natural.Es cierto que la versión baja en grasa se vuelve un poco grumosa en lugar de cremosa en la nevera durante unos días, pero te digo que los sabores son buenos . Me gusta el cangrejo supremo, la alcachofa real y las variedades de habanero con queso con mi brócoli crudo. Es como agregar glaseado de queso crema a la tarta de zanahoria simple, ¡un gran estímulo para el sabor!

Ahí lo tienes. Coma sus verduras, como yo;) Disfruta.

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