"El desayuno es la comida más importante del día". Este mito es omnipresente en la sociedad.

El desayuno se percibe como saludable, incluso más importante que otras comidas.

Incluso las pautas de nutrición oficiales de hoy recomiendan que desayunamos.

Se dice que el desayuno nos ayuda a perder peso, y que omitirlo puede aumentar nuestro riesgo de obesidad.

Esto parece un problema, porque hasta el 25% de los estadounidenses omite el desayuno regularmente (1).

Sin embargo, nuevos estudios de alta calidad han comenzado a cuestionar el consejo universal de que todos deben desayunar.

Este artículo da un vistazo detallado al desayuno, y si omitirlo realmente va a dañar su salud y engordar.

Los que desayunan tienden a tener hábitos más saludables

Es cierto, muchos estudios muestran que los que comen el desayuno tienden a ser más saludables.

Por ejemplo, tienen menos probabilidades de tener sobrepeso / obesidad y un menor riesgo de varias enfermedades crónicas (2, 3, 4).

Por esta razón, muchos expertos han afirmado que el desayuno debe ser bueno para usted.

Sin embargo, estos estudios son los llamados estudios de observación, que no pueden demostrar la causalidad.

Estos estudios muestran que las personas que desayunan tienen más probabilidades de ser más saludables, pero no pueden demostrar que el desayuno mismo causó eso.

Lo más probable es que los que desayunan tengan otros hábitos de estilo de vida saludables que puedan explicar esto.

Por ejemplo, las personas que desayunan también tienden a comer una dieta más saludable, con más fibra y micronutrientes (5, 6).

Por otro lado, las personas que se saltan el desayuno tienden a fumar más, beben más alcohol y hacen menos ejercicio (7).

Quizás estas son las razones por las que los que desayunan son más saludables, en promedio. Puede que no tenga nada que ver con el desayuno en sí.

De hecho, los estudios de mayor calidad llamados ensayos controlados aleatorios sugieren que realmente no importa si usted come u omite el desayuno.

Conclusión: Los que comen el desayuno tienden a ser más saludables y más delgados que los patrones del desayuno. Esto puede deberse al hecho de que los que desayunan tienen otros hábitos de estilo de vida saludables.

Comer el desayuno no aumenta su metabolismo

Algunas personas afirman que desayunar "impulsa" el metabolismo, pero esto es un mito.

Estas personas se están refiriendo al efecto térmico de los alimentos, que es el aumento de calorías quemadas que ocurre después de comer.

Sin embargo, lo que importa para el metabolismo es la cantidad total de alimentos consumidos durante el día. No importa en qué momento o con qué frecuencia comas.

Los estudios muestran que no hay diferencia en las calorías quemadas durante 24 horas entre las personas que comen u omiten el desayuno (8).

Conclusión: Ya sea que coma u omita el desayuno, no tiene efecto sobre la cantidad de calorías que quema durante el día. Esto es un mito

Saltarse el desayuno no causa aumento de peso

Como se mencionó anteriormente, las personas que omiten el desayuno tienden a pesar más que las personas que desayunan.

Esto puede parecer paradójico, porque ¿cómo puede no comer hacer que ganes más peso? Bueno, algunos afirman que saltarse el desayuno hace que tengas mucha hambre para comer en exceso más tarde en el día.

Esto parece tener sentido, pero no está respaldado por la evidencia.

Es cierto que saltarse el desayuno provoca que las personas tengan más hambre y coman más durante el almuerzo, pero esto no es suficiente para compensar en exceso el desayuno omitido.

De hecho, algunos estudios incluso han demostrado que saltarse el desayuno puede reducir la ingesta total de calorías en hasta 400 calorías por día (9, 10, 11).

Esto parece lógico, porque elimina de manera efectiva una comida completa de su dieta todos los días.

Curiosamente, el dilema de comer / saltarse el desayuno se probó recientemente en un ensayo controlado aleatorio de alta calidad.

Este fue un estudio de 4 meses de duración que comparó recomendaciones para comer u omitir el desayuno en 309 hombres y mujeres con sobrepeso / obesidad (12).

Después de 4 meses, no hubo diferencia de peso entre los grupos. Simplemente no importaba si la gente comía o se saltaba el desayuno.

Estos resultados son respaldados por otros estudios sobre los efectos de los hábitos de desayuno en la pérdida de peso. Saltarse el desayuno no tuvo efectos visibles (5, 12, 13).

Conclusión: Estudios de mayor calidad muestran que no importa si las personas comen u omiten el desayuno. Saltarse el desayuno te hace comer más durante el almuerzo, pero no lo suficiente como para compensar el desayuno que salteaste.

Saltarse el desayuno puede incluso tener algunos beneficios de salud

Saltarse el desayuno es una parte común de muchos métodos intermitentes de ayuno.

Esto incluye el método 16/8, que consiste en un ayuno nocturno de 16 horas seguido de una ventana para comer de 8 horas.

Esta ventana para comer generalmente va desde el almuerzo hasta la cena, lo que significa que omite el desayuno todos los días.

El ayuno intermitente ha demostrado que reduce eficazmente el consumo de calorías, aumenta la pérdida de peso y mejora la salud metabólica (14, 15, 16, 17, 18).

Sin embargo, es importante mencionar que ayunar intermitentemente y / u omitir el desayuno no satisface a todos. Los efectos varían por individuo (19).

Algunas personas pueden experimentar efectos positivos, mientras que otras pueden desarrollar dolores de cabeza, disminución del azúcar en sangre, desmayos y falta de concentración (20, 21).

Conclusión: Saltarse el desayuno es parte de muchos protocolos intermitentes de ayuno, como el método 16/8. El ayuno intermitente puede tener numerosos beneficios para la salud.

El desayuno es opcional

La evidencia es clara, no hay nada "especial" sobre el desayuno.

Probablemente no importe si come u omite el desayuno, siempre y cuando coma sano por el resto del día.

El desayuno no "inicia" su metabolismo y omitirlo no hace que coma en exceso y aumente de peso automáticamente.

Este es un mito, basado en estudios observacionales que desde entonces se han demostrado erróneos en ensayos controlados aleatorios (ciencia real).

Al final del día, el desayuno es opcional , y todo se reduce a las preferencias personales.

Si tiene hambre por la mañana y le gusta el desayuno, continúe y tome un desayuno saludable. Un desayuno rico en proteínas es lo mejor.

Sin embargo, si no sientes hambre por la mañana y no sientes que necesitas desayunar, entonces no la comas. Es tan simple como eso.